花教辦函〔2023〕66號

鐘俊輝委員：

　　您提出的《關于加強我區中小學生食堂膳食營養質量的提案》（第3023號）收悉。我區政府高度重視，由胡標發副區長掛案督辦，組織區教育局、區市場監督管理局、區衛生健康局等單位進行認真研究，分別于2023年3月30日、2023年5月31日開展了專題調研及座談交流。根據您提出的意見，現將有關情況答復如下：

　　一、基本情況

　　區政協十一屆三次會議第3023號《關于加強我區中小學生食堂膳食營養質量的提案》由胡標發副區長掛案督辦。收到第3023號提案后，區教育局高度重視，嚴格按照《廣州市花都區人民政府辦理人大代表建議和政協提案工作細則》的相關工作要求進行辦理。3月30日，區教育局召開了第3023號重點提案辦理工作會議，向您征求《政協第十一屆廣州市花都區委員會第三次會議第3023號提案辦理工作方案》（以下簡稱《辦理方案》）意見。會議邀請區政協提案委、提案委員、區市場監督管理局、區衛生健康局等會辦單位座談交流，就《辦理方案》進行了深入研究，并在會后根據相關建議修改完善。4月24日，經區政府同意，正式印發《辦理方案》，成立了第3023號重點提案辦理工作領導小組，并嚴格要求各會辦單位積極貫徹落實《辦理方案》的工作措施。

　　二、提案辦理情況

　　（一）配餐公司監督管理情況。區市場監督管理局向中小學校公布在花都具有資質的配餐公司，并做好對配餐公司的日常監管。目前我區采取校外供餐單位配餐的學校遵循公開、公平、公正原則，遵守供餐企業準入、退出管理和招投標采購、合同履約等相關規定，選定中標校外供餐單位，邀請家長代表進行監督，保障學生在校集中用餐安全。

　　（二）食堂膳食營養建設情況。一是建立長效機制，確保食材安全。嚴格規范校園食品安全管理機制。各中小學校招標采購有資質的供應商供應學校食堂大宗食品原料（米、面、油、肉、禽、蛋等），以保證食品原料產品質量穩定，降低食品安全事故發生的風險。嚴格落實食品原料的索票索證工作，確保食品原料可追溯可查驗。二是落實智慧監管，確保健康安全。嚴格落實“互聯網+明廚亮灶”公共開放管理機制，全區學校食堂、配餐公司100%使用“互聯網+明廚亮灶”管理系統，全面推廣學生家長代表應用，配送餐標、食譜、制作環節等做到公開透明。組織全區中小學生每年進行一次體檢，建立體檢結果分析-反饋-干預機制。加強家校共育，對肥胖和營養不良的學生在飲食和運動方面進行科學指導與干預。各學校利用市教育局發布的學校供餐膳食分析平臺制定每周帶量食譜，做好科學搭配，營養均衡，確保學生飲食上的安全營養。定期開展食堂從業人員食品安全崗前培訓，不斷提升食品安全及膳食營養從業人員隊伍建設。

　　（三）營養健康宣傳教育情況。樹立大衛生、大健康觀念，普及健康知識，定期為學生提供飲食科學指引，充分利用校園電子屏幕播放膳食營養、食品安全知識，多途徑、全方位開展食品安全知識宣講，積極開展食品安全、衛生飲食習慣、膳食營養和反餐飲浪費等營養健康宣教活動，培養學生文明用餐習慣和健康生活方式，組織參加省教育廳、省市場監督管理局在暑期安全宣傳教育周期間開展的食品安全進校園活動，培養學生健康觀念和健康生活方式，引導中小學生加強食品安全意識。會同區衛生健康局創建4家健康食堂（花都區靈格風中英文學校、花都區育德幼兒園、花山鎮萬科熱橙幼兒園、花都區秀全中學），以點帶面向社會傳遞“三減三健”、合理膳食等健康飲食知識，引導學生從小養成清淡少鹽膳食的習慣，指導學校優化膳食的結構，合理配餐。

　　（四）食品安全制度建設情況。明確學校一把手承擔校園食品安全主體責任，實行校長（園長）負責制，全面推行食品安全總監制度和實行“日管控、周排查、月調度”工作制度，建立健全食堂食品安全、飲用水衛生管理制度和應急預案，工作層層分解，責任明確到人。建立線上線下相融合的高效管理機制、意見反饋機制、校外供餐單位評價退出機制及領導、家長巡查陪餐機制。

　　（五）食品安全監管情況。定期聯合市場監管、衛生健康、城管、公安等部門開展校園食品安全、膳食營養工作專項檢查，及時整治校園周邊“三無”食品及流動攤點沿街擺放問題。每天使用“互聯網+明廚亮灶”系統進行食品安全自查和網上巡查，每月對食堂及配餐公司開展食品安全飛行檢查，對發現的問題及時整改，及時消除安全風險隱患，嚴防發生校園重大食品安全事件。局領導、學校中層以上領導、家委等不定時到學校食堂陪餐，及時了解孩子的用餐情況，及時調整食譜，提高食堂飯菜質量，確保每個學生吃得安心、吃得放心、吃得營養、吃得健康。

　　三、下一步工作計劃

　　在今后的工作中，區教育局將從嚴落實習近平總書記關于食品安全工作的重要指示批示精神，不斷推動中小學校食品國家治理體系和治理能力現代化，牢牢守住校園食品安全底線，繼續探索提高學生膳食營養的方式方法，進一步完善食品安全常態化監管機制，進一步強化食品安全與營養健康培訓，持續開展學校食堂量化提升工作。指導各中小學校不斷豐富膳食種類、改善膳食口味、均衡膳食營養，保障廣大師生“舌尖上的安全”，引導學生及家長樹立健康飲食理念。

　　感謝委員對區教育工作的關心和支持，歡迎您繼續對我們的工作提出寶貴意見和建議。

廣州市花都區教育局

2023年8月28日  

（聯系人：葉芬；聯系電話：36898751）

公開方式：主動公開

抄送：區政協提案委、區政府辦公室、區市場監督管理局、區衛生健康局。

廣州市花都區教育局辦公室                 2023年8月28日印發